KWALIFIKACJA TG3 - STYCZEŃ 2023

PYTANIE NR 32.

Które czynniki wpływają na wielkość ubytku wypiekowego?

A.	Ilość soli mineralnych w mące.
B.	Ilość powstałego dwutlenku węgla w czasie rozrostu.
C.	Wybór metody przy sporządzaniu ciast.
D.	Masa i kształt kęsów oraz warunki wypieku.
	Zostaw bez odpowiedzi