KWALIFIKACJA TG7 + TG16 - CZERWIEC 2012

Pytanie nr 47

Które działanie w technologii "cook-chill" ("gotuj-schłódź") nie zapewni dobrej jakości sporządzanych potraw?

	A.	Szybka i sprawna praca personelu przy porcjowaniu potraw
	B.	Szybkie schłodzenie potraw do temperatury +3°C
	C.	Chłodzenie potraw w czystych pomieszczeniach
	D.	Wolne schładzanie potraw
		Zostaw bez odpowiedzi