KWALIFIKACJA TG4 - CZERWIEC 2023

PYTANIE NR 34.

Zabieg nakłuwania blatów z ciasta kruchego przed wypiekiem

A.	umożliwia wypływanie tłuszczu w wysokiej temperaturze.
B.	zmniejsza nadmierną kruchość wyrobu.
C.	nadaje ciastu większą sprężystość i elastyczność.
D.	zapobiega powstaniu wybrzuszeń i pęcherzy.
	Zostaw bez odpowiedzi