KWALIFIKACJA TG12 + TG13 - STYCZEŃ 2011

Pytanie nr 22

Którą z metod należy zastosować w celu przygotowania jaj w restauracji hotelowej, jeżeli będą one użyte do potraw w stanie surowym ?

	A.	Zanurzyć jaja w wodzie o temp. poniżej 60 °C przez 20 sekund.
	B.	Umyć dokładnie jaja w zimnej wodzie.
	C.	Umyć jaja roztworem wodnym octu.
	D.	Zanurzyć jaja w wodzie o temp. powyżej 90 °C przez 10 sekund.
		Zostaw bez odpowiedzi