KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 7

Pytanie nr 37

Podczas produkcji ciasta, dodajesz do niego proszek do pieczenia. Jaki jest główny cel dodania proszku do pieczenia i jakie zmiany fizykochemiczne zachodzą w wyniku jego dodania?

	A.	Proszek do pieczenia jest dodawany, aby zwiększyć kwasowość ciasta, co prowadzi do zmiany barwy podczas pieczenia.
	B.	Proszek do pieczenia jest dodawany, aby zwiększyć objętość ciasta, co prowadzi do uwolnienia dwutlenku węgla podczas pieczenia.
	C.	Proszek do pieczenia jest dodawany, aby zwiększyć zawartość soli w cieście, co prowadzi do zmiany smaku.
	D.	Proszek do pieczenia jest dodawany, aby zwiększyć twardość ciasta, co prowadzi do zmniejszenia wilgotności podczas pieczenia.
		Zostaw bez odpowiedzi

LOGOWANIE

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 7