KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 7

Wolisz testy bez reklam?
WYŁĄCZ REKLAMY TERAZ

PYTANIE NR 20.

Podczas produkcji ciastek, zauważasz, że ciastka są zbyt twarde. Jaka zmiana fizykochemiczna może być odpowiedzialna za to zjawisko i jak można temu zapobiec?

Wolisz testy bez reklam?
WYŁĄCZ REKLAMY TERAZ

A.	Zbyt mała ilość cukru, co prowadzi do zbyt małej ilości wody. Można temu zapobiec, dodając więcej wody.
B.	Zbyt duża ilość mąki, co prowadzi do zbyt dużej ilości glutenu. Można temu zapobiec, dodając więcej tłuszczu.
C.	Zbyt duża ilość jaj, co prowadzi do zbyt dużej ilości białka. Można temu zapobiec, dodając więcej mąki.
D.	Zbyt mała ilość tłuszczu, co prowadzi do zbyt dużej ilości soli. Można temu zapobiec, dodając więcej soli.
	Zostaw bez odpowiedzi

LOGOWANIE

KWALIFIKACJA SPC1 - TEST WIEDZY NR 7