Kwalifikacja A13 - STYCZEŃ 2020

PYTANIE NR 19.

Podczas oceny organoleptycznej ciasta czekoladowego zauważasz, że ma ono bardzo intensywny smak czekolady, który dominuje nad pozostałymi składnikami. Co powinieneś zrobić?

A.	Zmienić przepis, aby zmniejszyć ilość czekolady.
B.	Zignorować tę obserwację, ponieważ intensywny smak czekolady jest pożądany.
C.	Porównać swoje obserwacje z wymaganiami dokumentacji technologicznej.
D.	Zwiększyć ilość pozostałych składników, aby zrównoważyć smak.
	Zostaw bez odpowiedzi

LOGOWANIE

Kwalifikacja A13 - STYCZEŃ 2020