LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZEŃ 2023 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.06-01-23.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Zapotrzebowanie na surowce i materiały pomocnicze niezbędne do wyprodukowania 500 kilogramów sera topionego kremowego
w Tabeli 1 zapisane:
R.1.1 ser podpuszczkowy dojrzały: 60 kg
R.1.2 ser podpuszczkowy świeży: 100 kg
R.1.3 twaróg: 60 kg
R.1.4 masło: 150 kg
R.1.5 mleko w proszku odtłuszczone: 15 kg
R.1.6 sole emulgujące: 10 kg
R.1.7 woda: 105 dm3 R.1.8 folia aluminiowa: 10 kg
R.1.9 pudełka kartonowe: 500 szt.
R.10 kartony: 50 szt.
R.2
Rezultat 2: Protokół badań badań laboratoryjnych sera topionego kremowego
w Tabeli 2 zapisane:
R.2.1 wygląd zewnętrzny opakowania: niezgodny
R.2.2 barwa sera: zgodny
R.2.3 tekstura sera: zgodny
R.2.4 smak sera: niezgodny
R.2.5 zapach sera: zgodny
R.2.6 zawartość tłuszczu: niezgodny
R.2.7 zawartość wody: niezgodny
R.2.8 zawartość soli: niezgodny
R.2.9 kwasowość ogólna: zgodny
R.2.10 Badany produkt spełnia wymagania organoleptyczne: NIE Badany produkt spełnia wymagania chemiczne: NIE
R.3
........
........
