LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC4 - STYCZEŃ 2025 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.04-01-25.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Biała kaszanka z wątróbką drobiową
Uwaga! Oceny rezultatu należy dokonać po zakończeniu pracy przez Zdających
1 wyrób gotowy: kaszanka ma masę co najmniej 1 kg (Egzaminator sprawdza masę gotowego wyrobu)
2 kaszanka nie jest popękana, zabrudzona farszem
3 kaszanka zwinięta w odcinki jelita/batony o porównywalnej długości ok. 15 cm (Egzaminator sprawdza długość minimum dwóch sztuk)
4 odcinki jelita/batony wypełnione w całej objętości, bez pęcherzy powietrza
5 przekrój batonu: okrągły, dopuszczalny owalny (nie jest płaski)
6 przekrój batonu: składniki farszu równomiernie wymieszane
7 przekrój batonu: farsz z widocznymi kawałkami wątróbki
8 przekrój batonu: farsz nie jest surowy
9 barwa kaszanki szara do brunatnej
10 zapach kaszanki swoisty, charakterystyczny dla użytych surowców i przypraw
........
........
