LOGOWANIE
KWALIFIKACJA A59 - PAŹDZIERNIK 2016 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 2
KOD ARKUSZA: A.59-02-16.08
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
W przetworach owocowych i warzywnych oznacza się cukry bezpośrednio redukujące i cukry ogółem. Przed oznaczeniem cukrów bezpośrednio redukujących należy przygotować próbkę do badań, oczyszczając ją z białek i pektyn w procesie klarowania za pomocą płynów Carreza.
Korzystając z zamieszczonej procedury przygotuj:
1) 50 cm3 płynu Carreza I,
2) 100 cm3 płynu Carreza II,
3) 250 cm3 próbki do badań.
Obliczenia i wyniki zapisz w Tabeli 1. Dokumentacja z wykonanych prac analitycznych.
Z zestawu znajdującego się na stanowisku wybierz sprzęt oraz odczynniki niezbędne do przygotowania roztworów i próbki. Przestrzegaj zasad organizacji pracy, przepisów bhp i p.poż. Uporządkuj stanowisko po wykonaniu prac.
Czas przeznaczony na wykonanie zadania wynosi 180 minut.
Ocenie podlegać będzie 5 rezultatów:
- dokumentacja z wykonanych prac analitycznych (Tabela 1)
- przygotowany płyn Carreza I
- przygotowany płyn Carreza II
- przygotowana próbka do badań
- uporządkowane stanowisko po zakończeniu prac oraz
przebieg przygotowania płynów Carreza I, Carreza II i próbki do badań. Uwaga.
Karty charakterystyk substancji niebezpiecznych znajdują się na stanowisku pracy.
........
........
