LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T16 - STYCZE艃 2021 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.16-01-21.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Zapotrzebowanie na sk艂adniki do produkcji kawy zbo偶owej oraz na opakowania - Formularz 1 .
zapisane:
R.1.1 Cykoria: 360 [kg]
R.1.2 Buraki cukrowe: 180 [kg]
R.1.3 Ziarna 偶yta: 1260 [kg]
R.1.4 Saszetki: 400 000 [sztuk]
R.1.5 Pude艂ka tekturowe: 20 000 [sztuk]
R.1.6 Kartony: 400 [sztuk]
R.2
Rezultat 2: Schemat technologiczny produkcji kawy zbo偶owej z uwzgl臋dnieniem czynno艣ci, parametr贸w technologicznych, stosowanych surowc贸w, dodatk贸w i opakowa艅 oraz krytycznych punkt贸w kontrolnych CCP - Formularz 2.
Dopuszcza si臋 inne sformu艂owania poprawne merytorycznie zapisane:
R.2.1 Odbi贸r lub Przyj臋cie, Ocena
R.2.2 co najmniej 2 czynno艣ci spo艣r贸d: Mycie, Krojenie, Suszenie (cykorii i burak贸w)
R.2.3 co najmniej 3 czynno艣ci spo艣r贸d: Czyszczenie, Segregacja, Sortowanie, Mycie, Moczenie (ziarna zb贸偶)
R.2.4 Pra偶enie ziarna zb贸偶, cykorii i burak贸w lub pra偶enie (surowc贸w)
R.2.5 Mielenie
R.2.6 Mieszanie
R.2.7 Pakowanie w opakowania jednostkowe (saszetki), zbiorcze (pude艂ka tekturowe i kartony)
R.2.8 Magazynowanie
R.2.9 zapisane co najmniej 3 parametry technologiczne mieszcz膮ce si臋 w podanych zakresach przy czynno艣ciach: Suszenie 8-10%, Pra偶enie ziarna 100-200°C lub Pra偶enie cykorii i burak贸w 100-160°C, Magazynowanie 20°C
R.2.10 zapisane CCP przy co najmniej 2 czynno艣ciach spo艣r贸d: Odbi贸r, Ocena, Pra偶enie, Pakowanie, Magazynowanie, Suszenie
R.3
........
........
