LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG10 - CZERWIEC 2022 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: TG.10-01-22.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ARKUSZA:
Wykonaj prace zwi膮zane z realizacj膮 zam贸wienia przyj臋tego, na obiad, przez kelnera. W tym celu:
- dobierz go艣ciom dodatek do przystawek, zup, dodatek skrobiowy do da艅 g艂贸wnych oraz napoje alkoholowe do da艅 g艂贸wnych i deser贸w,
- wykonaj nakrycie sto艂u bielizn膮 i zastaw膮 sto艂ow膮 do ustalonego menu z uwzgl臋dnieniem podania potraw metod膮 niemieck膮, a napoju bezalkoholowego i wina metod膮 francusk膮 pe艂n膮, przyjmij, 偶e pozosta艂e napoje alkoholowe podane zostan膮 metod膮 niemieck膮; oznacz wizyt贸wk膮 miejsce usadzenia Go艣cia 1 i Go艣cia 2,
- sporz膮d藕 2 porcje kawy zabajone zgodnie z zamieszczon膮 receptur膮 i sposobem wykonania, a nast臋pnie podaj je metod膮 niemieck膮.
Surowce niezb臋dne do wykonania kawy zabajone s膮 odwa偶one zgodnie z receptur膮 i znajduj膮 si臋 na stanowisku egzaminacyjnym, stanowisku wsp贸lnym dla wszystkich zdaj膮cych oraz w ch艂odziarce.
Zg艂o艣 Przewodnicz膮cemu ZN przez podniesienie r臋ki gotowo艣膰 do wykonania nakrycia sto艂u oraz sporz膮dzenia i podania kawy zabajone.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad HACCP oraz bezpiecze艅stwa i higieny pracy, segreguj odpady. Stanowisko po zako艅czeniu pracy pozostaw uporz膮dkowane, u偶ywany sprz臋t umyj, osusz i odstaw na miejsce. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.
Zam贸wienie
........
........
