LOGOWANIE
- STRONA GŁÓWNA
- TWÓJ PAKIET PREMIUM
- TWOJE WYNIKI
- KWALIFIKACJE W ZAWODZIE
- NAUKA ZDALNA
- GENERATOR TESTÓW
- ARCHIWUM ARKUSZY
- WSPÓŁPRACA
- KONTAKT
KWALIFIKACJA TG.10
Wykonywanie usług kelnerskich
TESTY TEORETYCZNE | ARKUSZE PRAKTYCZNE | KLUCZE I ROZWIĄZANIA |
ARKUSZE PRAKTYCZNE:
- Kwalifikacja TG10 - Czerwiec 2022 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja TG10 - Styczeń 2022 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja TG10 - Czerwiec 2021 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja TG10 - Styczeń 2021 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja TG10 - Czerwiec 2020 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja TG10 - Styczeń 2020 - Zadanie praktyczne nr 1
ARKUSZE PRAKTYCZNE (PODOBNE KWALIFIKACJE):
- Kwalifikacja T9 - Czerwiec 2021 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Czerwiec 2020 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Styczeń 2020 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Styczeń 2019 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Czerwiec 2019 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Styczeń 2018 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Czerwiec 2018 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Styczeń 2017 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Czerwiec 2017 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Styczeń 2016 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Październik 2016 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Czerwiec 2016 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Wrzesień 2015 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Styczeń 2015 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Czerwiec 2015 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Wrzesień 2014 - Zadanie praktyczne nr 1
- Kwalifikacja T9 - Czerwiec 2014 - Zadanie praktyczne nr 1
Zawody związane z kwalifikacją TG.10
Kwalifikacje podobne do TG.10
OPIS WYMAGAŃ - KWALIFIKACJA W ZAWODZIE TG 10
1. Sporządzanie potraw i napojów
Kwalifikacje w zawodzie TG.10 - Uczeń:
1) ocenia jakość surowców spożywczych;
2) określa warunki przechowywania żywności;
3) dobiera metody i techniki sporządzania potraw i napojów;
4) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów;
5) dobiera sprzęt i urządzenia do sporządzania potraw i napojów;
6) wykonuje czynności związane ze wstępną obróbką surowców do sporządzania potraw i napojów;
7) sporządza potrawy i napoje zgodnie z recepturami;
8) dokonuje oceny organoleptycznej potraw i napojów;
9) wykonuje czynności związane z ekspedycją potraw i napojów;
10) przestrzega procedur i stosuje instrukcje stanowiskowe systemów zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności podczas sporządzania i ekspedycji
potraw i napojów;
11) monitoruje krytyczne punkty kontroli w procesach produkcji oraz podejmuje działania korygujące zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice), Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point).
2. Obsługiwanie gości
Kwalifikacje w zawodzie TG10 - Uczeń:
1) rozróżnia stanowiska pracy i systemy obsługi kelnerskiej;
2) określa predyspozycje, wymagania i umiejętności niezbędne do wykonywania zadań zawodowych kelnera;
3) planuje czynności związane z obsługą gości;
4) obsługuje gości zgodnie z obowiązującymi standardami;
5) opracowuje karty menu;
6) doradza gościom w wyborze potraw i napojów;
7) przyjmuje i rejestruje zamówienia gości;
8) dobiera urządzenia, bieliznę i zastawę stołową oraz sprzęt serwisowy do podawania potraw i napojów;
9) nakrywa stół zgodnie z zamówieniem gości;
10) sporządza potrawy i napoje w obecności gości;
11) ocenia jakość oraz estetykę potraw i napojów;
12) dobiera metody serwowania potraw i napojów;
13) wykonuje usługi kelnerskie podczas przyjęć okolicznościowych oraz imprez poza zakładem gastronomicznym;
14) wykonuje czynności związane z realizacją zamówień room service;
15) wykonuje czynności porządkowe, rozlicza sprzęt, zastawę i bieliznę stołową po wykonaniu usługi.
Kwalifikacje w zawodzie TG.10 - Uczeń:
1) ocenia jakość surowców spożywczych;
2) określa warunki przechowywania żywności;
3) dobiera metody i techniki sporządzania potraw i napojów;
4) dobiera surowce do sporządzania potraw i napojów;
5) dobiera sprzęt i urządzenia do sporządzania potraw i napojów;
6) wykonuje czynności związane ze wstępną obróbką surowców do sporządzania potraw i napojów;
7) sporządza potrawy i napoje zgodnie z recepturami;
8) dokonuje oceny organoleptycznej potraw i napojów;
9) wykonuje czynności związane z ekspedycją potraw i napojów;
10) przestrzega procedur i stosuje instrukcje stanowiskowe systemów zapewnienia jakości i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności podczas sporządzania i ekspedycji
potraw i napojów;
11) monitoruje krytyczne punkty kontroli w procesach produkcji oraz podejmuje działania korygujące zgodnie z Zasadami Dobrej Praktyki Higienicznej GHP (ang. Good Hygiene Practice), Dobrej Praktyki Produkcyjnej GMP (ang. Good Manufacturing Practice) i systemem HACCP (ang. Hazard Analysis and Critical Control Point).
2. Obsługiwanie gości
Kwalifikacje w zawodzie TG10 - Uczeń:
1) rozróżnia stanowiska pracy i systemy obsługi kelnerskiej;
2) określa predyspozycje, wymagania i umiejętności niezbędne do wykonywania zadań zawodowych kelnera;
3) planuje czynności związane z obsługą gości;
4) obsługuje gości zgodnie z obowiązującymi standardami;
5) opracowuje karty menu;
6) doradza gościom w wyborze potraw i napojów;
7) przyjmuje i rejestruje zamówienia gości;
8) dobiera urządzenia, bieliznę i zastawę stołową oraz sprzęt serwisowy do podawania potraw i napojów;
9) nakrywa stół zgodnie z zamówieniem gości;
10) sporządza potrawy i napoje w obecności gości;
11) ocenia jakość oraz estetykę potraw i napojów;
12) dobiera metody serwowania potraw i napojów;
13) wykonuje usługi kelnerskie podczas przyjęć okolicznościowych oraz imprez poza zakładem gastronomicznym;
14) wykonuje czynności związane z realizacją zamówień room service;
15) wykonuje czynności porządkowe, rozlicza sprzęt, zastawę i bieliznę stołową po wykonaniu usługi.