LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG3 - CZERWIEC 2022 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: TG.03-01-22.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Bu艂ki pszenne ze s艂onecznikiem
Uwaga! Oceny rezultatu nale偶y dokona膰 po przedstawieniu do oceny co najmniej 9 szt. bu艂ek ze s艂onecznikiem
1 wyr贸b gotowy: 10 sztuk bu艂ek ze s艂onecznikiem
2 jednolito艣膰 partii: bu艂ki por贸wnywalnej wielko艣ci i kszta艂tu
3 wygl膮d zewn臋trzny: bu艂ki dobrze wyro艣ni臋te
4 sk贸rka: r贸wnomiernie przyrumieniona, bez oznak przypalenia
4 mi臋kisz: na przekroju r贸wnomiernie porowaty, elastyczny, bez oznak zakalca
5 mi臋kisz: ziarna s艂onecznika rozmieszczone r贸wnomiernie na przekroju bu艂ki (nie wyst臋puj膮 w wi臋kszych skupiskach)
6 zapach: aromatyczny, przyjemny, charakterystyczny dla 艣wie偶ego pieczywa pszennego
7 smak: z wyczuwalnym smakiem s艂onecznika, charakterystyczny dla wyrob贸w z ciasta pszennego
Rezultat 2: Zapotrzebowanie na wybrane surowce potrzebne do wyprodukowania 120 sztuk bu艂ek pszennych ze s艂onecznikiem
W
Tabeli 1. zapisane (z jednostk膮 lub bez):
1 m膮ka pszenna typ 550 [g]: 6000
2 m膮ka pszenna typ 1850 [g]: 1200
3 dro偶d偶e 艣wie偶e prasowane [g]: 480
4 s贸l bia艂a [g]: 72 5 cukier kryszta艂 [g]: 60
6 ziarna s艂onecznika [g]: 1200
7 m膮ka 偶ytnia typ 720 [g]: 300
........
........
