LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T15 - WRZESIEŃ 2015 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.15-01-15.08
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Wykaz produktów pochodzenia zwierzęcego
R.1.1 kurczak patroszony 3,500 kg
R.1.2 jaja 49 szt. / 35 szt. + 14 szt.
R.1.3.
jaja przepiórcze 7 szt.
R.1.4.
żelatyna 0,210 kg
R.1.5.
masło 0,969 kg lub 0,970 kg
R.1.6.
boczek wędzony 1,050 kg
R.1.7.
mleko 2% tłuszczu 0,035 kg
R.1.8 śmietana 18% 0,840 kg
R.1.9.
łosoś świeży 6,300 kg
R.1.10.
ser twarogowy 2,800 kg
R.2 Rezultat 2. Kalkulacja kosztów konferencji
R.2.1 Obliczone wartości 35 porcji potraw: tymbaliki drobiowe, masło i pieczywo-245 zł, żurek z jajkiem - 210 zł, łosoś z rusztu - 525 zł
R.2.2 Obliczone wartości 35 porcji potraw: ziemniaki - 175 zł, surówka z cykorii i jabłek - 175 zł, sernik z sosem malinowym - 350 zł
R.2.3 Obliczone wartości 35 porcji napojów: wino - 420 zł, woda mineralna - 140 zł
R.2.4 Obliczona łączna wartość netto potraw wchodzących w skład menu - 1 680 zł
R.2.5 Obliczona łączna wartość napojów: woda mineralna i wino - 560 zł
R.2.6 Obliczona łączna wartość netto przerwy kawowej - 315 zł lub 420 zł
R.2.7 Obliczona wartość usług dodatkowych: rzutnika multimedialnego - 80 zł; sali konferencyjnej z nagłośnieniem - 1 040 zł;
R.2.8 Obliczona łączna wartość usług dodatkowych - 1 120 zł;
R.3
........
........
