LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC6 - STYCZE艃 2023 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.06-01-23.01-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Zapotrzebowanie na surowce i materia艂y pomocnicze niezb臋dne do wyprodukowania 500 kilogram贸w sera topionego kremowego
w Tabeli 1 zapisane:
R.1.1 ser podpuszczkowy dojrza艂y: 60 kg
R.1.2 ser podpuszczkowy 艣wie偶y: 100 kg
R.1.3 twar贸g: 60 kg
R.1.4 mas艂o: 150 kg
R.1.5 mleko w proszku odt艂uszczone: 15 kg
R.1.6 sole emulguj膮ce: 10 kg
R.1.7 woda: 105 dm3 R.1.8 folia aluminiowa: 10 kg
R.1.9 pude艂ka kartonowe: 500 szt.
R.10 kartony: 50 szt.
R.2
Rezultat 2: Protok贸艂 bada艅 bada艅 laboratoryjnych sera topionego kremowego
w Tabeli 2 zapisane:
R.2.1 wygl膮d zewn臋trzny opakowania: niezgodny
R.2.2 barwa sera: zgodny
R.2.3 tekstura sera: zgodny
R.2.4 smak sera: niezgodny
R.2.5 zapach sera: zgodny
R.2.6 zawarto艣膰 t艂uszczu: niezgodny
R.2.7 zawarto艣膰 wody: niezgodny
R.2.8 zawarto艣膰 soli: niezgodny
R.2.9 kwasowo艣膰 og贸lna: zgodny
R.2.10 Badany produkt spe艂nia wymagania organoleptyczne: NIE Badany produkt spe艂nia wymagania chemiczne: NIE
R.3
........
........
