LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG3 - CZERWIEC 2023 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: TG.03-01-23.06-SG
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: 艢limaki ma艣lane z makiem
Oceny rezultatu nale偶y dokona膰 po zako艅czeniu pracy przez Zdaj膮cych.
1 wyr贸b gotowy: 10 sztuk 艣limak贸w ma艣lanych posypanych makiem
2 jednolito艣膰 partii: bu艂ki por贸wnywalnej wielko艣ci i kszta艂tu
3 wygl膮d zewn臋trzny: dobrze wyro艣ni臋te
4 wygl膮d zewn臋trzny: powierzchnia g艂adka, r贸wnomiernie posypana makiem
5 sk贸rka: z艂otobr膮zowa, b艂yszcz膮ca, bez oznak przypalenia
6 mi臋kisz: na przekroju r贸wnomiernie porowaty, elastyczny
7 mi臋kisz: na przekroju bez grudek m膮ki i zakalca
8 smak: lekko s艂odki, z posmakiem maku, charakterystyczny dla 艣wie偶ych wyrob贸w z ciasta pszennego
9 zapach: aromatyczny, przyjemny, charakterystyczny dla 艣wie偶ych wyrob贸w z ciasta pszennego
Rezultat 2: Zu偶ycie wybranych surowc贸w do wyprodukowania ciasta na 艣limaki ma艣lane z makiem z 25 kilogram贸w m膮ki
W Tabeli 1. zapisane:
1 cukier kryszta艂 [kg]: 2,5 2 s贸l [kg]: 0,25 3 mas艂o [kg]: 2,0
4 dro偶d偶e piekarskie prasowane [kg]: 2,0
5 jajo [kg]: 2,5
........
........
