LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T9 - STYCZEŃ 2018 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.09-01-18.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj prace z zakresu obsługi gości w restauracji na podstawie informacji zawartych w arkuszu egzaminacyjnym. Pracownik restauracji przyjął zgłoszenie rezerwacji stolika dla dwóch osób na obiad i zapisał zamówione potrawy.
Dobierz, korzystając z zamówienia przyjętego od Gościa 1 oraz karty menu restauracji, dodatek do zupy, dodatek skrobiowy oraz witaminowy do dania głównego. Wpisz ich nazwy do Tabeli 1 - Karta zamówienia dla Gościa 1. Dobierz, korzystając z zamówienia przyjętego od Gościa 2 oraz karty menu restauracji, dodatki do zakąski zimnej i zupy, dodatek skrobiowy oraz witaminowy do dania głównego. Wpisz ich nazwy do Tabeli 2 - Karta zamówienia dla Gościa 2.
Nakryj stół do ustalonego menu. Oznacz na stole wizytówkami miejsca przeznaczone dla Gościa 1 i Gościa 2. Życzeniem gości jest, aby potrawy były podane serwisem niemieckim, natomiast lemoniada była serwowana z dzbanka. Do nakrycia stołu wykorzystaj bieliznę stołową, zastawę stołową, menaż i wazonik.
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do sporządzenia napoju bezalkoholowego.
Sporządź 0,5 litra napoju bezalkoholowego - lemoniady, zgodnie z zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym normatywem surowcowym i sposobem sporządzenia. Surowce niezbędne do sporządzenia napoju znajdują się na stanowisku egzaminacyjnym. Sporządzoną lemoniadę podaj do nakrytego stołu, serwując ją z dzbanka zgodnie z zamówieniem.
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do podania napoju.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy. Stanowisko pracy, przy którym sporządzałeś napój, pozostaw uporządkowane, a używany sprzęt odstaw na miejsce, z którego go pobrałeś. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na nakrytym stole.
Zamówienie Gości
........
........
