LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T4 - STYCZEŃ 2017 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.04-01-17.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Ciasto z owocami.
1 Wyporcjowane kawałki upieczonego ciasta mają porównywalną wielkość.
2 Upieczone ciasto równomiernie posypane cukrem pudrem.
3 Powierzchnia upieczonego ciasta jest koloru złotego.
4 Upieczone ciasto dobrze spulchnione, miękisz nie jest surowy.
5 Na przekroju upieczonego ciasta i/lub na powierzchni ciasta widoczne są owoce.
6 Smak upieczonego ciasta delikatny, lekko słodki, nie wyczuwalny posmak proszku do pieczenia.
7 Zapach upieczonego ciasta aromatyczny, przyjemny, charakterystyczny dla ciasta z owocami. Rezultat 2. Zapotrzebowanie surowcowe na 20 kg ciasta z owocami.
Zapisane:
1 mąka pszenna typ 450: 5000 g lub 5 kg
2 mąka ziemniaczana: 2000 g lub 2 kg
3 cukier kryształ: 4000 g lub 4 kg
4 cukier puder: 1000 g lub 1 kg
5 masło: 2500 g lub 2,5 kg
6 jaja: 80 sztuk lub 4000 g lub 4 kg
7 owoce świeże - jabłka: 5000 g lub 5 kg
8 proszek do pieczenia: 80 g
........
........
