LOGOWANIE
KWALIFIKACJA HGT12 - STYCZEŃ 2023 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: HGT.12-01-23.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Menu uroczystego obiadu
w Formularzu 1. w kolumnie Nazwa potrawy/napoju wpisane odpowiednio: (zapisane w liczbie pojedynczej lub liczbie mnogiej)
R.1.1 Danie główne - wyłącznie wpisane: pieczona pierś z kaczki
R.1.2 Dodatek skrobiowy - wyłącznie wpisane: ziemniaki z wody
R.1.3 Dodatek witaminowy - wyłącznie wpisane: surówka z marchwi i salsefii
R.1.4 Deser - wyłącznie wpisane: naleśnik flambirowany
R.1.5 Wino do przystawki zimnej - wyłącznie wpisane: wino czerwone dry
R.1.6 Wino do dania głównego - wyłącznie wpisane: wino czerwone dry; dopuszcza się wino białe dry, jeżeli w Formularzu 1. w wierszu danie główne jest zapisane: pieczona perliczka lub kurczak po polsku lub szaszłyki z indyka lub przepiórka duszona
R.2
Rezultat 2: Zapotrzebowanie na surowce, półprodukty i produkty niezbędne do przygotowania 14 porcji przystawki zimnej z dodatkami i zupy
w Formularzu 2. w kolumnie Ilość na 14 porcji w jednostce miary zakupu wpisane odpowiednio: (dopuszcza się poprawnie obliczone wartości z wpisaną właściwą jednostką)
R.2.1 Polędwica wołowa [kg]: 0,91; ser parmezan [kg]: 0,14
R.2.2 Kapary [kg]: 0,112
R.2.3 Oliwa z oliwek [l]: 0,21
R.2.4 Rukola [kg]: 0,07
R.2.5 Masło extra [kg]: 0,14
R.2.6 Pieczywo pszenne [szt.]: 0,5
R.2.7 Wywar jarski [l]: 1,4
R.2.8 Pomidory [kg]: 1,4
R.2.9 Śmietana 18% [op.]: 1
R.2.10 Bekon [kg]: 0,14; mąka pszenna [kg]: 0,07
R.3
........
........
