LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T17 - CZERWIEC 2016 - ROZWI膭ZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: BRAK
Podziel si臋 arkuszem z innymi i udost臋pnij go na Facebooku:
SKR脫CONA TRE艢膯 ROZWI膭ZANIA:
Rezultat 1: Wykaz ilo艣ciowy dodatk贸w i materia艂贸w pomocniczych - Tabela 1 /warto艣ci podane z jednostk膮 lub bez, adekwatnie do jednostki/
| wpisane:
R.1.1 Kartoniki zbiorcze: 420 R.1.2 Kubki (PS): 5104 R.1.3 Platynki: 5112 R.1.4 Szczepionka bakteryjna: 400
R.1.5 Podpuszczka: 26,8 R.1.6 艢mietanka - ilo艣膰: 169 R.2
Rezultat 2: Dziennik technologiczny produkcji serka homogenizowanego t艂ustego (wybrane parametry) - Tabela 2 /warto艣ci podane z jednostk膮 lub bez, adekwatnie do jednostki/
| wpisane:
R.2.1 Temperatura pasteryzacji mleka: 74 R.2.2 Zawarto艣膰 t艂uszczu w mleku w tanku fermantacyjnym: 0,04 R.2.3 Temperatura zaszczepiania i zaprawiania: 27 R.2.4 Kwasowo艣膰 czynna skrzepu: 4,6 R.2.5 Temperatura podgrzewania skrzepu: 55 R.2.6 Temperatura skrzepu nap艂ywaj膮cego do wir贸wki: 27 R.2.7 Ilo艣膰 serka chudego w mieszalniku: 650
R.2.8 Temperatura serka chudego po sch艂odzeniu: 8 R.2.9 Temperatura magazynowania serk贸w homogenizowanych t艂ustych: 4 R.3
........
........
