LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2023 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.03-01-23.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Bułki tureckie
Oceny rezultatu należy dokonać po zakończeniu pracy przez Zdających
1 wyrób gotowy: 10 sztuk bułek
2 jednolitość partii: bułki porównywalnej wielkości i kształtu
3 wygląd zewnętrzny: dobrze wyrośnięte, kuliste
4 wygląd zewnętrzny: powierzchnia bułek równomiernie wykończona masą jajową
5 skórka: równomiernie zarumieniona
6 skórka: nie jest popękana, bez oznak przypalenia
7 miękisz: na przekroju równomiernie porowaty, elastyczny, bez zakalca
8 miękisz: na przekroju bez grudek mąki z równomiernie rozmieszczonymi rodzynkami
9 smak: lekko słodki z wyczuwalnym smakiem rodzynek i kawy zbożowej, charakterystyczny dla wyrobów z ciasta pszennego
10 zapach: przyjemny, aromatyczny, charakterystyczny dla świeżego pieczywa pszennego
........
........
