LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T3 - STYCZEŃ 2020 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: T.03-01-20.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj 10 sztuk bułek tureckich zgodnie z podaną Recepturą i Instrukcją technologiczną. Sporządź Zapotrzebowanie surowcowe do produkcji 150 sztuk bułek tureckich, wypełniając Tabelę 1. Surowce zostały odważone zgodnie z recepturą.
Jaja są zdezynfekowane, surowce nietrwałe zabezpieczone w chłodziarce.
Wypieczone bułki tureckie ułóż na talerzu lub półmisku. Gotowy wyrób oraz arkusz z Tabelą 1 z zapotrzebowaniem surowcowym pozostaw do oceny na stanowisku egzaminacyjnym. Po zakończeniu prac uporządkuj swoje stanowisko pracy.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy, przepisów przeciwpożarowych i ochrony środowiska.
Receptura na 10 sztuk bułek tureckich
........
........
