LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC6 - CZERWIEC 2025 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.06-01-25.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Korzystając z karty produktu - serwatka w proszku, zapotrzebowania na surowiec i dodatek do produkcji 100 kg serwatki w proszku, instrukcji laboratoryjnej, fragmentu zestawienia wyposażenia laboratoryjnego oraz schematu linii technologicznej produkcji serwatki w proszku sporządź dokumenty związaną z planowaniem produkcji 3000 kg serwatki w proszku oraz kontrolą jakościową wyrobu gotowego. W tym celu:
- sporządź zapotrzebowanie na surowiec, dodatek i opakowania do produkcji 3000 kg serwatki w proszku - tabela 1,
- sporządź schemat technologiczny produkcji serwatki w proszku z uwzględnieniem operacji od przyjęcia i oceny serwatki do magazynowania gotowego wyrobu oraz krytycznych punków kontroli (CCP),
- sporządź wykaz sprzętu/urządzeń i odczynników do oznaczania kwasowości miareczkowej serwatki po jej regeneracji - tabela 2,
- wypełnij kartę obliczeń kwasowości miareczkowej serwatki po regeneracji - tabela 3,
- uzupełnij protokół oceny jakości partii wyprodukowanej serwatki w proszku na podstawie wyników badań - tabela 4.
Formularze niezbędne do sporządzenia dokumentacji znajdują się w arkuszu egzaminacyjnym.
........
........
