LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2025 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 2
KOD ARKUSZA: SPC.03-02-25.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj 5 sztuk bagietek z masłem czosnkowym zgodnie z podaną recepturą i instrukcją technologiczną. Oblicz zapotrzebowanie na wybrane surowce do produkcji bagietek z masłem czosnkowym z 50 kilogramów mąki, wypełniając tabelę 1.
Na stanowisku egzaminacyjnym masz odważoną część surowców. Ilość mąki pszennej i wody odważ/odmierz samodzielnie. Surowce nietrwałe są zabezpieczone w chłodziarce.
Przed przystąpieniem do odważania/odmierzania zgłoś gotowość Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki.
Wyrób gotowy ułóż na półmisku i wraz z arkuszem pozostaw na stanowisku egzaminacyjnym do oceny. Zakończenie wykonania zadania zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki.
Sprzętu, narzędzi i urządzeń używaj zgodnie z przeznaczeniem, przestrzegaj zasad organizacji i ergonomii pracy, bhp i ppoż., ochrony środowiska oraz systemu HACCP, GMP i GHP. Po zakończeniu pracy uporządkuj stanowisko, używany sprzęt umyj, osusz i odstaw na miejsce.
Uwaga! Ciasto na bagietki jest luźne i klejące.
........
........
