LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC3 - CZERWIEC 2025 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 2
KOD ARKUSZA: SPC.03-02-25.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Bagietki z masłem czosnkowym
Oceny rezultatu należy dokonać po zakończenu pracy przez Zdających
1 wyrób gotowy: 5 sztuk bagietek z masłem czosnkowym
2 jednolitość partii: bagietki o porównywalnej wielkości i kształcie
3 powierzchnia: na każdej bagietce 4 skośne karby od nacięć
4 skórka: jasnozłota, bez oznak przypalenia
5 miękisz: na przekroju równomiernie porowaty, elastyczny
6 miękisz: bez grudek mąki
7 miękisz: bez oznak surowizny
8 smak: typowy dla wyrobów z ciasta pszennego z posmakiem masła czosnkowego
9 zapach: przyjemny, charakterystyczny dla wyrobów z ciasta pszennego z masłem czosnkowym
Rezultat 2: Zapotrzebowanie na wybrane surowce do produkcji bagietek z masłem czosnkowym z 50 kilogramów mąki
W Tabeli 1 zapisane:
1 mąka pszenna typ 650 na podsypkę [kg]: 5
2 woda [l]: 32,50 lub 32,5
3 sól [kg]: 1,00 lub 1,0 lub 1
4 drożdże [kg]: 0,50 lub 0,5
5 masło czosnkowe [kg]: 5,00 lub 5,0 lub 5
........
........
