LOGOWANIE
KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2024 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: SPC.07-01-24.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Wykaz ilościowy surowców, dodatków i materiałów pomocniczych do produkcji 2 500 sztuk pączków z marmoladą
W Tabeli 1. w kolumnie Ilosć zapisane:
R.1.1 Mąka pszenna typ 500 do ciasta i na podsypkę [kg]: 75,00
R.1.2 Mleko [dm3]: 31,25
R.1.3 Cukier kryształ [kg]: 12,50
R.1.4 Margaryna [kg]: 12,50
R.1.5 Jaja [szt.]: 375
R.1.6 Drożdże świeże prasowane [kg]: 6,25
R.1.7 Sól [kg]: 0,75
R.1.8 Marmolada [kg]: 62,50
R.1.9 Cukier puder [kg]: 10,00
R.1.10 Pudełka z tworzywa sztucznego [szt.]: 250
R.2
Rezultat 2: Fragment etykiety na opakowanie pączków z marmoladą
W Tabeli 2. zapisane w wierszach:
R.2.1 Nazwa wyrobu: Pączki z marmoladą
Nazwa i adres cukierni: Pączuś, ul. Kwiatowa 123, 16-190 Różana Dolina
R.2.2 Składniki: mąka pszenna, marmolada, mleko, cukier, jaja, margaryna, drożdże, sól;
(dopuszcza się również poprawnie zapisany wykaz składników z rozbiciem cukru na cukier kryształ i cukier puder). Kryterium należy uznać tylko wtedy za spełnione jeżeli została zachowana malejąca ilościowo kolejność składników. Alergeny: mąka pszenna, mleko, jaja
R.2.3 Wartość odżywcza - wartość energetyczna: 304 kcal / 1287 kJ
R.2.4 Wartość odżywcza - tłuszcz: 4,04 g, w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 1,2 g
R.2.5 Wartość odżywcza - węglowodany: 61 g, w tym cukry: 25 g; błonnik: 1,81 g
R.2.6 Wartość odżywcza - białko: 5,93 g; sól: 0,57 g
R.2.7 Termin przydatności do spożycia: 2024-06-04 data egzaminu plus 1 dzień
R.2.8 Masa netto 1 pączka: 80 g
R.2.9 Liczba sztuk w opakowaniu: 10
R.2.10 Warunki przechowywania: 10 + 18 °C
R.3
........
........
