LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T5 - STYCZEŃ 2016 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.05-01-16.01
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1. Elementy uzyskane z rozbioru zasadniczego półtuszy środkowej
1 Żeberka pokryte cienką warstwą mięsa oraz tłuszczu
2 Biodrówka - mięśnie nie są ponacinane i jest dokładnie zdjęta słonina (tłuszcz)
3 Schab - na powierzchni mięśnia może być cienka warstwa tłuszczu, mięsień nie jest ponacinany nożem
4 Wszystkie elementy obrobione o regularnych kształtach bez strzępów: mięśni, tłuszczu oraz kości i części krwawych Rezultat 2. Boczek z żeberkami z przeznaczeniem na wędzonkę oraz przygotowana słonina bez skóry i pachwina do wytopu
1 Boczek bez strzępów: mięśni, tłuszczu oraz kości
2 Boczek zawiera 6 żeber
3 Boczek ma kształt prostokątny, regularne brzegi
4 Słonina bez skóry pocięta w paski, bez strzępów mięśni oraz kości
5 Pachwina bez strzępów mięśni i części krwawych
Rezultat 3. Uzysk słoniny i pachwiny do wytopu Tabela 1. (Uwaga, egzaminator może sprawdzić zapisane wyniki ważąc poszczególne elementy rozbioru)
1 Zapisany wynik zważonej słoniny ze skórą i pachwiny do obliczeń; Ml - zgodny ze stanem faktycznym
2 Zapisany wynik z ważenia słoniny (bez skóry) i pachwiny do wytopu; M2 - zgodny ze stanem faktycznym
3 Zapisany wynik z obliczeń uzysku tłuszczu do wytopu; W - wynikający z danych
. Porównane otrzymane wyniki uzysku faktycznego surowca tłuszczowego do wytopu M2 z obliczonym W (informacja we wniosku,
|w dowolnym brzmieniu, pod warunkiem zgodności merytorycznej)
........
........
