LOGOWANIE
KWALIFIKACJA T5 - CZERWIEC 2021 - ROZWIĄZANIE ZADANIA NR 1
KOD ARKUSZA: T.05-01-21.06-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ROZWIĄZANIA:
Rezultat 1: Wyporcjowane mięso na gulasz
1 trzy porcje mięsa na gulasz w opakowaniach jednostkowych/na tacach
2 każda tacka/opakowanie jednostkowe owinięta szczelnie folią lub opakowanie szczelnie zgrzane
3 każda porcja mięsa na gulasz po ok. 300 g netto (±50), (egzaminator powinien sprawdzić co najmniej jedną tackę)
4 opakowania czyste z zewnątrz
5 mięso pokrojone w miarę regularną kostkę o wymiarach ok. 3 cm x 3 cm
6 na tackach/w opakowaniach jednostkowych zawinięte tylko mięso gulaszowe klasy I i II A
7 kostki mięsa ułożone równo na tackach/w opakowaniach jednostkowych
Rezultat 2: Uzysk mięsa drobnego kl. I i II A - Tabela 1.
1 zapisana masa biodrówki z kością M [kg]
2 zapisany uzysk teoretyczny mięs drobnych klasy I i II A - Ut [kg], (wynik adekwatny do podstawionych danych do wzoru)
3 zapisany uzysk rzeczywisty mięsa drobnego klasy I i II A - Urz [kg]
4 wniosek: Otrzymany uzysk rzeczywisty Urz jest mniejszy / większy / równy uzyskowi teoretycznemu Ut - podkreślone adekwatnie do oceny
........
........
