LOGOWANIE
KWALIFIKACJA TG10 - STYCZEŃ 2020 - ZADANIE PRAKTYCZNE NR 1
KOD ARKUSZA: TG.10-01-20.01-SG
Podziel się arkuszem z innymi i udostępnij go na Facebooku:
SKRÓCONA TREŚĆ ARKUSZA:
Wykonaj prace związane z obsługą dwojga gości, kobiety i mężczyzny zgodnie z przyjętym przez kelnera zamówieniem na obiad.
Korzystając z zamówień przyjętych od gości, fragmentu karty menu restauracji, dobierz dodatki skrobiowe i dodatki witaminowe z warzyw liściowych do dań głównych oraz zaproponuj napoje alkoholowe do dań głównych. Wpisz ich nazwy do Tabeli 1. Karta zamówienia gości.
Zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do nakrycia stołu.
Nakryj stół do przyjętego menu, uwzględniając złożone serwety płócienne i element dekoracyjny. Oznacz na stole wizytówkami miejsce przeznaczone dla kobiety i mężczyzny.
Zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki nakrycie stołu do przyjętego menu i gotowość do przygotowania i wyserwowania napoju bezalkoholowego gościom.
Przygotuj i wyserwuj gościom wodę niegazowaną z cytryną z dzbanka. Resztę napoju pozostaw w dzbanku na stole gości do ich dyspozycji do końca posiłku.
Zgłoś Przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do sporządzenia dwóch porcji deseru - musu owocowego z jogurtem.
Sporządź dwie porcje deseru - musu owocowego z jogurtem zgodnie z zamieszczonym w arkuszu egzaminacyjnym normatywem surowcowym i sposobem wykonania. Surowce do wykonania deseru znajdują się na stanowisku egzaminacyjnym oraz w chłodziarce.
Dobierz zastawę stołową i sprzęt do serwowania gościom deseru, wyporcjuj i podaj deser na uprzednio sprzątnięty stół.
Zgłoś przewodniczącemu ZN przez podniesienie ręki gotowość do podania dwóch porcji deseru - musu owocowego z jogurtem.
Podczas wykonywania zadania przestrzegaj zasad bezpieczeństwa i higieny pracy. Stanowisko pracy, przy którym sporządzałeś deser pozostaw uporządkowane, a używany sprzęt umyj, osusz i odstaw na miejsce, z którego go pobrałeś. Po wykonaniu zadania arkusz egzaminacyjny pozostaw na stole z podanym deserem.
........
........
