KWALIFIKACJA SPC7 - CZERWIEC 2023

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Badania sensoryczne żywności mają na celu ocenę cech organoleptycznych produktów, czyli tych, które można ocenić za pomocą zmysłów. Obejmują one takie aspekty jak smak, zapach, kolor, konsystencja i wygląd zewnętrzny. Pozostałe odpowiedzi, mimo że są ważnymi aspektami badania żywności, nie dotyczą bezpośrednio badań sensorycznych. Określenie wartości odżywczej, oznaczenie ilości drobnoustrojów oraz oznaczenie suchej masy to badania przeprowadzane w innych aspektach kontroli jakości żywności.