Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2018



PYTANIE NR 30.
Bulion wołowy należy sporządzać
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Bulion wołowy należy sporządzać z pręgi, ponieważ mięso z tej części wołu posiada dużo tkanki łącznej, która po ugotowaniu uwalnia żelatynę, nadającą bulionowi odpowiednią konsystencję i smak.



📡 Brak połączenia internetowego