Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Ciemnieniu selera przeznaczonego na surówkę zapobiega się poprzez

Accepted Answer

Skropienie selera sokiem z cytryny zapobiega ciemnieniu, ponieważ zawiera kwas askorbinowy...

Answer

posypanie solą.

Answer

posypanie cukrem.

Answer

skropienie sokiem z cytryny.

Answer

długie moczenie w zimnej wodzie.

A.	posypanie solą.
B.	długie moczenie w zimnej wodzie.
C.	posypanie cukrem.
D.	skropienie sokiem z cytryny.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2007