Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Które czynności obróbki cieplnej wpływają na obniżenie jakości gotowych...

Accepted Answer

Smażenie mięsa na nierozgrzanym tłuszczu prowadzi do powstawania związków rakotwórczych i utraty...

Answer

Smażenie mięsa na nierozgrzanym tłuszczu.

Answer

Pieczenie mięsa w dobrze wygrzanym piekarniku.

Answer

Obsmażanie mięsa przed właściwym pieczeniem.

Answer

Smażenie mięsa na rozgrzanym tłuszczu.

A.	Smażenie mięsa na nierozgrzanym tłuszczu.
B.	Smażenie mięsa na rozgrzanym tłuszczu.
C.	Pieczenie mięsa w dobrze wygrzanym piekarniku.
D.	Obsmażanie mięsa przed właściwym pieczeniem.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2013