Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Gotowanie warzyw w skórce

Accepted Answer

Gotowanie warzyw w skórce ogranicza straty składników odżywczych, ponieważ skórka chroni wnętrze...

Answer

skraca czas obróbki cieplnej.

Answer

obniża ich wartość odżywczą.

Answer

ogranicza straty składników odżywczych.

Answer

podwyższa ich wartość odżywczą.

A.	skraca czas obróbki cieplnej.
B.	obniża ich wartość odżywczą.
C.	podwyższa ich wartość odżywczą.
D.	ogranicza straty składników odżywczych.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 + HGT12 - CZERWIEC 2011 (test 2)