Zadanie dotyczy typowego rachunku gastronomicznego: wyliczenia ilości dodatku na określoną liczbę porcji, a następnie zamiany jednostek.
Krok 1 – obliczenie masy w gramach
Na 1 porcję zaplanowano 15 g groszku ptysiowego. Dla 150 porcji zapotrzebowanie wynosi:
150 × 15 g = 2250 g.
Krok 2 – zamiana gramów na kilogramy
W praktyce magazynowej często posługujemy się kilogramami. Ponieważ 1000 g = 1 kg, to:
2250 g ÷ 1000 = 2,25 kg.
Poprawna odpowiedź to 2,25 kg, bo wynika bezpośrednio z mnożenia liczby porcji przez gramaturę oraz prawidłowego przeliczenia jednostek.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- 0,75 kg – to typowy skutek pomylenia liczby porcji (np. policzenia dla 50 porcji) albo błędnego dzielenia przez 1000.
- 1,50 kg – często wynika z omyłkowego przyjęcia 10 g na porcję lub nieprawidłowego przeliczenia części wyniku.
- 0,25 kg – wskazuje na błąd rzędu wielkości (przesunięcie przecinka) albo nieuwzględnienie całej liczby porcji.
Wskazówka egzaminacyjna: po obliczeniu w gramach zawsze sprawdź, czy wynik ma sens. Dla 150 porcji po 15 g wychodzi 2250 g, czyli trochę ponad 2 kg – to naturalny rząd wielkości.
