Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT12 - STYCZEŃ 2016



PYTANIE NR 24.
Ile powinna wynosić minimalna temperatura serwowania zup gorących?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Minimalna temperatura serwowania zup gorących powinna wynosić 75°C, ponieważ w takiej temperaturze bakterie zostają zniszczone, co zapobiega zatruciu pokarmowemu. Niższa temperatura może nie być wystarczająca do zabicia wszystkich szkodliwych mikroorganizmów, a wyższa temperatura może spowodować przypalenie potrawy.



📡 Brak połączenia internetowego