W zadaniu trzeba wyznaczyć ilość tłuszczu w 100 g produktu na podstawie jego wartości energetycznej oraz ilości białka i węglowodanów. Stosuje się standardowe przeliczniki energii dla makroskładników:
- białko: 4 kcal na 1 g,
- węglowodany: 4 kcal na 1 g,
- tłuszcz: 9 kcal na 1 g.
Krok 1: oblicz energię z białka.
8 g białka × 4 kcal/g = 32 kcal.
Krok 2: oblicz energię z węglowodanów.
61 g węglowodanów × 4 kcal/g = 244 kcal.
Krok 3: zsumuj energię z białka i węglowodanów.
32 kcal + 244 kcal = 276 kcal.
Krok 4: wyznacz energię pochodzącą z tłuszczu.
Cały rogal ma 330 kcal, więc energia "pozostała" na tłuszcz to:
330 kcal − 276 kcal = 54 kcal.
Krok 5: przelicz energię z tłuszczu na gramy tłuszczu.
Skoro 1 g tłuszczu to 9 kcal, to masa tłuszczu wynosi:
54 kcal ÷ 9 kcal/g = 6,0 g.
Dlatego poprawna jest odpowiedź "6,0 g".
Pozostałe propozycje są błędne typowo z następujących powodów:
- "54,0 g" wynika zwykle z pomylenia jednostek: 54 to liczba kcal pochodzących z tłuszczu, a nie gramów. Żeby otrzymać gramy, trzeba jeszcze podzielić przez 9.
- "60,0 g" sugeruje wykonanie niepoprawnego bilansu (np. odjęcie/zaokrąglenie liczb "na oko") albo użycie błędnego przelicznika.
- "5,4 g" to częsty skutek pomyłki rachunkowej (np. dzielenia przez 10 zamiast przez 9 lub błędnego odejmowania energii z białka i węglowodanów).
Wskazówka egzaminacyjna: zawsze zapisuj pośrednie wyniki w kcal i dopiero na końcu przechodź na gramy tłuszczu. To ogranicza pomyłki jednostek.
