KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2024

Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Instrukcje i procedury Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP) obejmują działania mające na celu zapewnienie odpowiednich warunków higienicznych w zakładach produkcyjnych i usługowych. Jednym z kluczowych elementów GHP jest zapewnienie odpowiedniego zaopatrzenia zakładu w wodę, która musi spełniać określone normy jakościowe. Pozostałe odpowiedzi, takie jak przechowywanie gorących potraw, monitorowanie temperatur magazynów czy oznakowanie magazynowanych towarów, są również ważne, ale dotyczą bardziej szczegółowych aspektów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, które mogą być objęte innymi procedurami, takimi jak HACCP (Analiza Zagrożeń i Krytyczne Punkty Kontroli). Dlatego poprawną odpowiedzią jest "z zaopatrzeniem zakładu w wodę."