Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2018



PYTANIE NR 16.
Wskaż brakujący etap w przedstawionej procedurze postępowania z jajami dostarczonymi do zakładu gastronomicznego.
Wskaż brakujący etap w przedstawionej procedurze postępowania z
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Dezynfekcja jaj jest ważnym etapem w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności, ponieważ pozwala na usunięcie potencjalnych patogenów z powierzchni jaj. Jest to szczególnie istotne w zakładach gastronomicznych, gdzie jaja mogą być używane do przygotowania potraw podawanych na surowo lub półsurowo. Pozostałe odpowiedzi nie są standardowymi procedurami postępowania z jajami w kontekście zapewnienia bezpieczeństwa żywności.



📡 Brak połączenia internetowego