Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - TEST WIEDZY NR 2



PYTANIE NR 22.
Jaki wpływ na jakość wyrobów spożywczych ma proces utleniania tłuszczów, zwany rancidyzacją?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Rancidyzacja tłuszczów prowadzi do utraty wartości odżywczych, a także pogorszenia smaku i zapachu produktu, co wpływa negatywnie na jego jakość.



📡 Brak połączenia internetowego