Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA SPC7 - TEST WIEDZY NR 3



PYTANIE NR 17.
Jako technik technologii żywności jesteś odpowiedzialny za kontrolę jakości półproduktów w procesie produkcji ciastek. Jakie badania powinieneś przeprowadzić, aby ocenić ich jakość?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kontrola jakości półproduktów w procesie produkcji ciastek powinna obejmować zarówno badania organoleptyczne (smak, zapach, kolor, tekstura), jak i fizykochemiczne (pH, zawartość tłuszczu, zawartość cukru itp.), aby zapewnić najwyższą jakość końcowego produktu.



📡 Brak połączenia internetowego