Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Kapustę czerwoną należy gotować w małej ilości wody

Accepted Answer

Kapusta czerwona należy gotować w małej ilości wody, ponieważ ma tendencję do wytwarzania kwasu...

Answer

bez przykrycia, zakwasić po obróbce cieplnej.

Answer

pod przykryciem z dodatkiem mleka.

Answer

bez przykrycia, z dodatkiem tłuszczu.

Answer

pod przykryciem, z dodatkiem octu winnego.

A.	bez przykrycia, zakwasić po obróbce cieplnej.
B.	bez przykrycia, z dodatkiem tłuszczu.
C.	pod przykryciem z dodatkiem mleka.
D.	pod przykryciem, z dodatkiem octu winnego.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2013