Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - STYCZEŃ 2020



PYTANIE NR 22.
Którą technikę obróbki cieplnej należy stosować do sporządzania terriny?
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Pieczenie jest poprawną techniką obróbki cieplnej do sporządzania terriny, ponieważ pozwala na równomierne i kontrolowane podgrzanie mięsa w temperaturze 70-80 stopni Celsjusza, co zapobiega rozwojowi chorobotwórczych bakterii. Dodatkowo, pieczenie pozwala na uzyskanie jednolitej konsystencji terriny oraz delikatnego smaku.



📡 Brak połączenia internetowego