Określenie "virgin" w gastronomii i barmaństwie odnosi się do wersji bezalkoholowej klasycznego koktajlu. Oznacza to, że napój ma nawiązywać smakiem i sposobem podania do oryginału, ale bez dodatku alkoholu.
Dlatego odpowiedź "Rum" jest poprawna: rum jest alkoholem charakterystycznym dla klasycznego mojito, natomiast w wersji "virgin" nie powinien się pojawić. W praktyce obsługi kelnerskiej ważne jest też doprecyzowanie zamówienia, bo część gości używa nazwy "virgin" świadomie (np. kierowcy), a część może nie znać znaczenia i wymaga krótkiego wyjaśnienia.
Pozostałe propozycje są typowe dla tego typu napoju i same w sobie nie przeczą wersji bezalkoholowej:
- "Mięta" – odpowiada za świeży, ziołowy aromat; jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych elementów mojito i jego wariantów.
- "Sok z limonki" – wnosi kwasowość i cytrusowy charakter, który równoważy słodycz oraz współgra z miętą.
- "Syrop cukrowy" – jest źródłem słodyczy i ułatwia szybkie dosłodzenie; w praktyce bywa zastępowany inną formą cukru, ale sama idea dosłodzenia pozostaje.
Wskazówka egzaminacyjna: gdy w nazwie napoju pojawia się słowo "virgin", w pierwszej kolejności sprawdź, który składnik jest alkoholem (rum, wódka, gin, tequila itp.). To zwykle będzie element "niepotrzebny" w wersji bezalkoholowej.
