Pytanie egzaminacyjne

To pytanie należy do kwalifikacji HGT.02 - Przygotowanie i wydawanie dań.

Wiedza ta jest potrzebna w zawodach: KUCHARZ, TECHNIK ORGANIZACJI USŁUG GASTRONOMICZNYCH oraz TECHNIK ŻYWIENIA I USŁUG GASTRONOMICZNYCH.

Question

Kolejne etapy procesu technologicznego produkcji galaret mięsnych to

Accepted Answer

Kolejność etapów procesu technologicznego produkcji galaret mięsnych jest następująca: najpierw...

Answer

gotowanie wywaru, przyprawianie wywaru...

Answer

przygotowywanie wywaru, namaczanie żelatyny...

Answer

namaczanie żelatyny, upłynnianie żelatyny...

Answer

przygotowanie wywaru, dodawanie żelatyny...

A.	gotowanie wywaru, przyprawianie wywaru, żelowanie galarety, odtłuszczanie galarety.
B.	przygotowanie wywaru, dodawanie żelatyny, klarowanie galarety, schładzanie galarety.
C.	przygotowywanie wywaru, namaczanie żelatyny, schładzanie galarety, przyprawianie galarety.
D.	namaczanie żelatyny, upłynnianie żelatyny, przyprawianie galarety, schładzanie galarety, klarowanie galarety.
	Zostaw bez odpowiedzi

KWALIFIKACJA HGT12 - STYCZEŃ 2015