W zadaniu trzeba przeliczyć normę białka z poziomu EAR na wartość dobową w gramach dla konkretnej osoby. Kluczowe są dwa kroki: poprawny odczyt danych z tabeli oraz poprawne przeliczenie jednostek.
1) Dobór właściwego wiersza w tabeli
Należy wybrać pozycję dotyczącą mężczyzn oraz wieku 19 lat (czyli właściwego przedziału wiekowego obejmującego 19. rok życia). Trzeba upewnić się, że wybieramy poziom EAR, a nie inną normę (częstą pomyłką jest sięgnięcie po inną kolumnę z normami).
2) Przeliczenie g/kg masy ciała na g/dzień
Jeżeli tabela podaje EAR w postaci g białka na 1 kg masy ciała, to dobowe zapotrzebowanie w gramach liczymy wzorem:
zapotrzebowanie (g/dzień) = EAR (g/kg) × masa ciała (kg)
Dla masy ciała 65 kg wykonujemy jedno mnożenie i na końcu stosujemy zaokrąglenie zgodne z zasadami przyjętymi w zadaniach (najczęściej do 2 miejsc po przecinku, jeśli tak zapisano odpowiedzi).
Dlaczego poprawna jest odpowiedź "47,45 g"?
To wynik mnożenia wartości EAR odczytanej z tabeli dla tej grupy (mężczyzna, 19 lat) przez 65 kg. Wynik jest podany w gramach na dobę, więc odpowiada temu, o co pyta treść: dzienne zapotrzebowanie.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne?
- "52,65 g" – typowo odpowiada użyciu niewłaściwej wartości z tabeli (np. innej normy niż EAR albo innego przedziału wiekowego) lub zaokrąglaniu na etapie pośrednim.
- "58,50 g" – taki wynik często wynika z przyjęcia wyższego poziomu normy (bardziej "bezpiecznego" dla populacji) zamiast EAR albo z nieprawidłowego odczytu jednostki.
- "61,75 g" – to zwykle efekt pomylenia kolumn (np. inna płeć/wiek) lub zastosowania wartości, która nie jest przeznaczona dla 19-letnich mężczyzn.
Wskazówka egzaminacyjna: zanim policzysz, sprawdź trzy rzeczy: (1) płeć, (2) właściwy wiek/przedział, (3) czy w tabeli na pewno jest poziom EAR oraz w jakich jednostkach (g/kg czy g/dzień). Dopiero potem wykonaj mnożenie przez masę ciała.
