Pytanie dotyczy próbkowania partii produkcyjnej w zakładzie spożywczym. W praktyce liczba próbek nie jest dobierana "na oko", tylko wynika z instrukcji laboratoryjnej/procedury pobierania próbek, która opisuje minimalne wymagania dla określonego rodzaju produktu i wielkości partii (np. w kilogramach, sztukach lub opakowaniach).
Dla partii liczącej 100 kg kiełbasy jałowcowej właściwą odpowiedzią jest 5 próbek, ponieważ właśnie taki próg minimalny przewiduje wskazana instrukcja. Taka liczba pobrań ma zapewnić reprezentatywność (uwzględnienie zmienności w obrębie partii) oraz umożliwić wykonanie wszystkich zaplanowanych oznaczeń (np. mikrobiologicznych lub chemicznych) zgodnie z procedurą.
Dlaczego pozostałe odpowiedzi są nieprawidłowe?
- 1 próbka – zwykle nie zapewnia reprezentatywności partii; łatwo o błąd wynikający z lokalnej zmienności surowca, procesu lub pakowania.
- 3 próbki – może być spotykane w innych planach pobierania próbek (dla innych mas partii lub innych wyrobów), ale w tym przypadku nie spełnia minimalnego progu z instrukcji.
- 10 próbek – choć zwiększałoby pokrycie partii, pytanie dotyczy minimalnej liczby próbek. Zawyżenie liczby nie jest odpowiedzią poprawną, jeśli procedura wskazuje inne minimum.
Wskazówka egzaminacyjna: w zadaniach odwołujących się do dokumentacji (instrukcja, procedura, plan pobierania) kluczowe są słowa "minimalna" oraz "korzystając z informacji zawartych". Najpierw identyfikujesz właściwy próg w tabeli/algorytmie z instrukcji, a dopiero potem dobierasz odpowiedź.
