KWALIFIKACJA HGT11 - STYCZEŃ 2019

PYTANIE NR 39.
Korzystając z tabeli określ, która oferta organizacji przyjęcia gwarantuje najniższe koszty konsumpcji na 1 osobę.
Ilustracja przedstawia tabelę z kalkulacją kosztów organizacji przyjęcia dla 50 osób.
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Aby wskazać ofertę o najniższym koszcie konsumpcji na 1 osobę, należy dla każdej oferty z tabeli zsumować wszystkie pozycje kosztów konsumpcji, a następnie podzielić wynik przez liczbę osób przewidzianą w ofercie. Najniższa otrzymana wartość jednostkowa wskazuje właściwą ofertę (tu: C).

Pełne wyjaśnienie:

W tego typu zadaniu porównujesz oferty organizacji przyjęcia nie po "wrażeniu" (np. najniższa cena jednego elementu), ale według kosztu jednostkowego, czyli kosztu konsumpcji przypadającego na jednego gościa.

Jak rozwiązać krok po kroku:

  1. Dla każdej oferty odczytaj z tabeli wszystkie pozycje zaliczane do "kosztów konsumpcji" (np. dania, napoje lub inne elementy wskazane w tabeli jako konsumpcyjne).
  2. Oblicz koszt konsumpcji łączny dla oferty: dodaj wszystkie wskazane w tabeli kwoty składowe, które tworzą koszt konsumpcji.
  3. Odczytaj liczbę osób (gości) przypisaną do danej oferty.
  4. Policz koszt na 1 osobę: (łączny koszt konsumpcji) / (liczba osób).
  5. Porównaj wyniki dla wszystkich ofert. Poprawna jest ta oferta, która daje najmniejszą wartość kosztu na osobę.

Odpowiedź "C" jest poprawna, ponieważ po wykonaniu opisanych obliczeń daje najniższy koszt konsumpcji w przeliczeniu na jedną osobę.

Dlaczego pozostałe odpowiedzi są błędne? Każda z nich odpowiada ofercie, dla której po przeliczeniu na jednego gościa koszt jednostkowy jest wyższy. Najczęstszy powód pomyłki to porównywanie kosztów całkowitych bez przeliczenia na osobę albo pominięcie części pozycji kosztów konsumpcji przy sumowaniu.

Wskazówka egzaminacyjna: zawsze zapisuj mini-wzór przy każdej ofercie: koszt/os. = suma kosztów konsumpcji ÷ liczba osób. To minimalizuje błędy rachunkowe i pozwala szybko porównać wyniki.

Dodatkowe pytania

Dodatkowe pytania (FAQ):
Najpierw zsumuj wszystkie kwoty zaliczone w tabeli do kosztów konsumpcji dla danej oferty. Potem podziel tę sumę przez liczbę osób przewidzianą w ofercie. Otrzymujesz koszt jednostkowy, który porównujesz między ofertami.
Koszt jednostkowy to koszt przypadający na jedną jednostkę rozliczeniową, tutaj na jednego gościa. Pozwala uczciwie porównywać oferty o różnych liczbach osób lub różnych sumach kosztów całkowitych.
Bo oferta z wyższym kosztem całkowitym może obejmować więcej osób. Dopiero przeliczenie "na osobę" pokazuje realny poziom kosztu konsumpcji dla jednego gościa i umożliwia poprawne wskazanie najtańszego wariantu.
Najczęstsze błędy to: pominięcie części pozycji kosztów przy sumowaniu, podzielenie przez złą liczbę osób, pomylenie kosztów konsumpcji z innymi kosztami (np. oprawą), oraz porównywanie wartości "na oko" bez wykonania rachunków.
Wliczaj tylko te elementy, które tabelą są opisane jako koszty związane z jedzeniem i piciem (konsumpcją). Jeśli tabela ma rozdział na kategorie kosztów, trzymaj się wskazanej kategorii i nie dodawaj pozycji spoza niej.
W większości zadań egzaminacyjnych tak, o ile porównujesz koszt jednostkowy. Wyjątkiem byłyby sytuacje, gdy tabela podaje już koszt na osobę lub gdy część kosztów jest stała i trzeba ją rozdzielić zgodnie z poleceniem.
Gdy ustala się cenę menu, kontroluje budżet wydarzenia albo porównuje warianty oferty dla klienta. Przeliczenie na osobę jest standardem w praktyce, bo ułatwia negocjacje i ocenę opłacalności propozycji.
Nie porównuj sum bezpośrednio. Dla każdej oferty policz koszt na 1 osobę (suma kosztów konsumpcji ÷ liczba osób). Dopiero te wartości są porównywalne i pozwalają wskazać wariant o najniższym koszcie jednostkowym.
To zależy od tego, jak zadanie definiuje koszty w tabeli. Jeśli tabela wyodrębnia "koszty konsumpcji" osobno od "kosztów obsługi", to obsługi nie wliczasz. Jeśli jednak obsługa jest ujęta w tej samej kategorii, należy postąpić zgodnie z tabelą.
Ćwicz szybkie odczytywanie danych z tabel, sumowanie i dzielenie oraz kontrolę wyniku (czy ma sens). Pomaga zapisanie przy każdej opcji krótkiego wzoru i wykonanie obliczeń w tej samej kolejności, aby nie pominąć żadnej pozycji.
info

To pytanie poprawnie rozwiązuje 49% zdających egzamin. trudne

Według specjalistów z branży: "Najniższa otrzymana wartość jednostkowa wskazuje właściwą ofertę (tu: C)."

Źródła:

  • https://pl.wikipedia.org/wiki/Koszt_jednostkowy - dostęp 2026-03-05
  • https://pl.wikipedia.org/wiki/Koszt - dostęp 2026-03-05

Materiały:

  • Materiały dydaktyczne z kalkulacji gastronomicznej i kosztorysowania usług
  • Zadania ćwiczeniowe z obliczania kosztu jednostkowego (na osobę/porcję)
  • Arkusze kalkulacyjne (np. ćwiczenia w Excel/LibreOffice Calc) do porównywania wariantów ofert

Aktualizacja pytania: 31.03.2026



Aktualizacja pytania: 31.03.2026
📡 Brak połączenia internetowego