Kwalifikacje w zawodzie - testy zawodowe on-line i arkusze

KWALIFIKACJA HGT2 - CZERWIEC 2011 (test 2)



PYTANIE NR 17.
Którą czynność, oznaczoną na zamieszczonym schemacie znakiem zapytania, należy wykonać podczas wytwarzania kotleta de volaille?
Którą czynność, oznaczoną na zamieszczonym schemacie znakiem zapytania, należ
A.
B.
C.
D.
Wyjaśnienie poprawnej odpowiedzi:
Kotlet de volaille to danie składające się z fileta drobiowego, w którym umieszcza się masło i ewentualnie inne dodatki, takie jak żółty ser, a następnie zawija się w rulon. Następnie kotlet jest panierowany i smażony. Odpowiedź "ułożyć masło i zawinąć filet w rulon" jest zgodna z tradycyjnym przepisem na kotlet de volaille.



📡 Brak połączenia internetowego